第十三章 衣食住行·第一节 饮食
饮食之演进,一观其所食之物,一观其烹调之法。《礼记·礼运》曰:“昔者先王未有火化,食草木之实,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。”《疏》云:“虽有鸟兽之肉,若不能饱者,则茹食其毛,以助饱也。若汉时苏武,以雪杂羊毛而食之,是其类也。”案人当饥饿时,实无物不食。《诗·豳风》曰:“九月筑场圃。”《笺》云:“耕治之以种菜茹。”《疏》云:“茹者,咀嚼之名。以为菜之别称,故书传谓菜为茹。”然则古人当不能饱时,亦食草根树皮也。《管子·七臣七主》曰:“果蓏素食当十石。”《墨子·辞过》曰:“古之民,素食而分处。”素食即疏食,见《月令郑注》。227疏食有二义:一指谷以外之物,一指谷类之粗疏者,《礼记·杂记》:“孔子曰:吾食于少施氏而饱。少施氏食我以礼。吾祭,作而辞曰:疏食不足祭也。吾飧,作而辞曰:疏食也,不足以伤吾子。”《疏》曰:“疏粗之食。”是后一义也。前一义,后人作蔬以别之,盖草木较谷食为觕疏,故得疏食之名,后遂引伸以称谷食之粗疏者也。此渔猎搜采之时所食之物也,逮知耕稼而其势一变。