有人曾做过如下实验：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；每天摄入240克的蛋白质，额外补充1400毫克钙，可致137毫克钙流失。这个实验说明，额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。原因是过多摄入大鱼大肉这类酸性食物，会使人们变为酸性体质。人体面临血液中酸碱度的变化时，就会动用两种主要的碱性物质钠和钙加以中和。当钠被我们用光的时候，就会动用体内的钙。所以，多吃大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致体内钙流失。
很多婴幼儿因为体内缺钙，常常在晚上大哭不止，还有的会患上佝偻病。成年人缺钙，除了引起骨质疏松症外，还会使人情绪容易激动、富有攻击性。
钙，这种矿物质在轻微缺乏时是不容易被觉察的，钙就好像母亲、麻醉药和氧气一样，对人有安慰和镇定作用。虽然99%的钙都存在于我们身体的骨酪和牙齿中，但是神经和软部组织中缺了它，也会使我们的生活变得很痛苦。
