现代医学证明，大蒜中含有一种叫“配糖体”的物质，对糖尿病、高血压、高血脂有显著疗效，久食令人血清，因此对防治心脏病也有很好的疗效。
大蒜中含有多种硫化合物的成分，这种有效活性成分为大蒜素。大蒜素具有极强的杀菌能力。例如，将一瓣生蒜放在口里嚼3分钟，就能够杀灭口腔里潜藏的各种细菌。所以几乎所有的凉拌菜和面点（如冷面、凉粉）中都离不开生大蒜。
大蒜还有良好的防癌、抗癌作用。大蒜能促使致癌前期病变的细胞转化为正常细胞，对肺癌、胃癌、结肠癌有一定疗效。
生吃大蒜能刺激脑垂体和内分泌腺，促进胃肠蠕动，增强唾液和胃液分泌，具有健胃助消化的作用。
把大蒜捣烂加十倍水滴鼻子，能预防流行性感冒。
有的人不喜欢吃大蒜，主要是因为有异味而不敢食用，其实要祛除大蒜的异味很简单。只要在吃大蒜后嚼点茶叶，吃一两粒南枣、一个柿饼或用浓茶、白糖水漱口，口里的蒜味便会大大减少。
养生小提示：
